|
|
Page:11
סיפורה של תעשיית הבשר בארצות הברית במפנה המאה : שחיטה ועיבוד של בשר בתנאים של דם , נגע וזוהמה , בעלי חיים חולים שנמכרים כמזון למאכל , פקחים מושחתים שמאפשרים למכור בשר רקוב למאכל תמורת שוחד , ובעיקר : יחס ברוטאלי לעובדים , שסובלים מפציעות קשות ונדרשים לעבוד בקצב רצחני , בלי טיפול , ובשכר זעום , שאינו מספיק להם לקיום בכבוד . תנאי העבודה המחרידים מתוארים ב"הג'ונגל" כהווייתם , בלי כחל וסרק : ... האדריכלים שתכננו את בית המטבחיים של דורהאם לא בנו את אולם השחיטה לנוחותם של הפועלים , ואלה נאלצים להתכופף כל כמה צעדים מתחת לקורה , העוברת בגובה מטר וחצי מעל הרצפה ; מה שגורם להם להתכופף לעתים קרובות מאוד , ואחרי שנים אחדות של עבודה הם מסגלים לעצמם הליכה של שימפנזות . במצב הגרוע מכולם , על כל פנים , נמצאים הפועלים שעובדים באולמות הבישול . מבקרים במפעל לא הורשו אף פעם לפגוש את הפועלים האלה , כי הריח שלהם עלול להרתיע כל אדם במרחק מאה מטר ויותר , ואלה מהם שעובדים במכלי השומן , באולמות המלאים בקיטור ( ... ) ובכן , הצרה המיוחדת שלהם היא שהם נוטים ליפול אל תוך המכלים ; וכשתים אותם מתוך המכל , מה שנשאר מהם אינו ממש ראוי לתצוגה - לפעמים שוכחים אותם שם במשך ימים , עד שהגוף כולו , חוץ מהעצמות , יוצא אל העולם בתור 'שומן החזיר הטהור' של דורהאם . [ The Jungle , See Sharp Press , ( 1906 ) , 2003 ] פרסומו של "הג'ונגל" עורר גל מחאה , שהביא את הנשיא תאודור רוזוולט להקים ועדת חקירה בלתי תלויה . וכמו שמציין שלוסר ב"אומת המזון , "המהיר החוקרים הפדראליים אישרו את הפרטים המתוארים , "ונגל'הג"ב וקבעו שפועלי "אריזת הבשר" של שיקגו עובדים "בתנאים שהם לחלוטין בלתי נחוצים ובלתי נסלחים ; תנאים המהווים סכנה מתמדת לא רק לבריאותם , אלא אף לבריאותם של אלה המשתמשים במוצרי הבשר שהם . "מעבדים " הג'ונגל" הוא אפוא יצירה עיתונאית , שהצליחה להוציא אל האור מציאות של ניצול אכזרי הכרוכה בתעשייה משגשגת . לספר הייתה השפעה ניכרת : בעקבות הפרסום , אישר הקונגרס ב 1906 את "חוק בטיחות המזון" הראשון בארצות הברית , ונקבעו נורמות עבודה והגיעה חדשות לתעשיית הבשר .
|
|