|
|
מה אוכלים הישראלים ? הכול ובגדול . נובל קוויזין ? לא בבית ספרנו . ומאיפה מגיע האוכל ? מכל אתר ואתר . ספגטי מאיטליה , שניצל מווינה , שווארמה מטורקיה ושקשוקה מצפון אפריקה . מחוללי הציונות הביאו את האוכל עם זיכרונות מתבשיליה של אמא ומסעודת החג , ועולי עדות המזרח - עם האמא שתבשל ועם הסירים והמחבתות . מה שלא בא עם האנשים , בא עם המסעדנים . מזון ישראלי הוא בדרך כלל מזון שיוצר , בושל והתעכל בתרבות כלשהי ואומץ בתרבות הישראלית . המאכל אומץ , ואתו השם . שהרי מי ירצה לאכול אטריות שלוקות ברוטב ? ספגטי בולונז מעלה את טעמה של ארץ אלף הפסטות . ומה זו מחית חימצה ? השם מפעיל את בלוטות ההקאה , אבל הרי מדובר בחומוס , מאכל ערבי מקומי שבלעדיו אין לעבור את היום . התרבות מכירה את נדודיו של האוכל ואתו את נדודי המילים המייצגות אותו . יין , אורז , סוכר וקפה הן מילים בינלאומיות בגרסאות שונות . אין זה אומר שמחדשי השפה נכשלו בניסוח מילון האוכל המקומי . מוצרי היסוד , הלחם , הבשר , הקמח , החלב והשמנת הן מילים עבריות , רובן עתיקות . גם בתחום סוגי הלחם נרשמה הצלחה : לחם שיפון ולחם דגנים ולחם חיטה מלאה לתפארת העברית . ...
To the book |
|
|