נירו לכם ניר

ירמיהו ד / ג דוד עמית הלחם הוא מזונו העיקרי של האדם והוא הבסיס לכל ארוחותיו , מני קדם ועד ימינו . שרשרת הפעולות החקלאיות שהיה צריך האיכר לעשות עד אשר תהיה הפת מונחת על שולחנו הייתה ציר מרכזי במחזור עונות השנה , ואף לוח השנה העברי , על מועדיו , קשור קשר אמיץ למערכת חקלאית זו . לחיטה מעמד בכורה בשבעת המינים שנתברכה בהם ארץ ישראל "ארץ חטה ושערה וגפן ותאנה וימין ארץ זית שמן וךבש" ( דברים ח , ' ח . ( בניגוד לפירות ולירקות שהיה מקובל לקנותם בשוק , את החיטה הדרושה לצרכיו היה כל איכר שואף לגדל בעצמו , עד כדי כך שאמרו חז '' ל : " הלוקח תבואה מן השוק - למה הוא דומה ! לתינוק שמתה אמו , ומחזירי ! אותו על פתחי מיניקות אחרות ואינו שבע" ( אבות דרבי נתן פרק לי . ( כיום , כאשר חל פיחות רב במעמד הבכורה של הלחם בסל המזונות של האדם המודרני , ואת לחמנו - לסוגיו וגווניו השונים - אנו קונים במכולת , בחנויות , במרכולית ובבתי מאפה למיניהם ולא מייצרים אותו במו ידינו , שוב אין אנו יודעים להעריך את המאמץ הרב הכרוך בהבאתו לעולם של הלחם , ועד כמה תלוי הוא בעמלו של האדם ובחסדי שמים . על כן בחרנו להציג כאן את שרשרת הע...  To the book