קנה סוכר

בהיותו רופא , לא תיאר אלתמימי את קנה הסוכר כשהוא לעצמו , אלא את סוג הסוכר שהופק ממנו לצורכי רפואה . עם סוגי הסוכר הוא מונה את הטברזד , שהוא הסוכר הגבישי המזוקק . וכן מתאר אלתמימי גם את הסלימאני , וכך הוא כותב : אנשי עראק קוראים לו אלקאדר וזאת מפני שאלקאדר של עראק מובא אליהם מ [ א ] הואז ויש הקוראים לו באלשאם אלאהואזי וגרגרו כגרגר אלסלימאני , אף על פי שאלקאדר עדין יותר בפירוריו ונקי יותר בלובנו ; ויש ממנו [ סוג ] הקרוי אלפאניד ויש גם [ סוג ] הקרוי אלנבאת . ואשר לנבאת , זהו [ הסוג ] המשובח ביותר בגרגרי הסוכר והיפה ביותר והקשה ביותר [ שבהם . [ כמו בכל המזרח הקרוב , כן בא ^ ישראל חדר קנה הסוכר לתרבות החקלאית המקומית והתפשט בה רק בעקבות הכיבוש הערבי . המקורות הכתובים מעידים על קיומה של תעשיית סוכר משגשגת בארץ ישראל בכל תקופת ימי הביניים . 293 לפי דברי אלתמימי , נקרא הסוכר המזוקק באזור סוריה אהואזי , כלומר הוא נקרא על שם העיר הפרסית אהואז , הסמוכה לגבול עראק . עיר זאת התפרסמה בימי הביניים המוקדמים בסוכר המשובח שהופק בה , כפי שציין הסופר הערבי , אלת'עאלבי . ניתן אפוא להסיק שבמאה העשירית ייצר...  To the book