זית.

—אחד משבעת המינים שנתברכה בהם ארץ ישראל ( דבי ח , ח , ועוד . ( בשם זית נקרא גם העץ וגם פריו , כדרך שמשמשים שמותיהם של שאר עצי מאכל , כגון : התפוח , התאנה והרימון . זיהויו של הזית הוא , Olea europea L . העץ שמפיקים שמן מפירותיו . השם כרם זית ( שופ' טו , ה , ( שפירושו מטע זיתים , ( olivetum ) בא במקרא פעם אחת בלבד , כדי להבדילו מסתם כרם , שמשמעותו מטע גפנים ( וע"ע כרם . ( [ א ] זית הבר et Lik ) Dc . Olea europea L . var . Oleaster ( Hoffm ., מצוי בארץ ובשאר ארצות הים התיכון , ובארץ הוא גדל בחורשות על הכרמל ובגליל . זהו שיח נמוך שעליו קטנים ונוקשים , ענפיו קוצניים במקצת ופירותיו דלים ורזים . זית בר זה נחשב לאבי הזית התרבותי שהושבח במשך תקופות ארוכות בחקלאות של ימי הקדם . ועי' לקמן [ ג . [ הזית הוא בן למשפחת חזיתיים . ( Oleaceae ) הסוג זית ( Olea ) כולל כ 35 מינים הנפוצים באסיה , אירופה ואפריקה , ובתלמוד אף ניתנו שמות לזנים המקומיים ( ירוש' פאה פ"ז , ה"א , ה"ב . ( הזית התרבותי , ( O . europea ) שזניו מרובים בארץ ישראל' הוא עץ אפייני ביותר לצומח של ארצות ים התיכון , ומקום ניכר לו במטעי הבע...  To the book