|
|
ש"א ציגלמן השתתפות אנשי עסק יהודים בייצור ושיווק מלח בפולין ובליטא במאה ה 16 לזכר אחות אמי רבקה מכבנסקי בת דב זאב שפירא , שהלכה לעולמה ב ר תמוז תשמ '' ב א הקשיים הכרוכים בהפקת מלח ובשיווקו בממלכת פולין ובדוכסות הגדולה של ליטא עמדו במשך כל תקופת ימי הביניים וראשית העת החדשה במרכז דאגותיו של הציבור בארצות אלה . הפתרונות שנמצאו להם , תוך שיתוף אנשי עסקים יהודים ובשילוב , לסירוגין , עם בכירי האצולה הפולנית , הם העומדים במרכזו של דיון זה :. אף על פי שבימים ההם לא צרכו בני אדם כמויות מלח העולות בהרבה על אלה שהם צורכים בימינו הוקדשה למוצר , להפקתו ולהשג תו , בימים ההם בפולין ובליטא תשומת לב הרבה יותר גדולה מזו שאנו מקדישים לו כיום . חוקרים רבים סבורים , שצריכת המלח בפולין הישנה ( לפחות במאות ה 16 ( 18 הגיעה בממוצע ל 10 . 3 עד 12 ק"ג לנפש לשנה , משום שהמלח שימש בימים ההם לא רק לתיבול המאכלים , אלא גם כחומר לשימור מזון ( מן החי ולכיבושי ירקות ופירות . ( החומר המשמר נשטף מן המזון בחלקו הגדול לפני הגשתו למאכל . 1 ראה לעניין זה : R . Rybarski , Handel i polityka handlowa Polski w XVI stuleciu...
To the book |
|
|