ג . החיים הכלכליים צמיחה כלכלית רבת משמעות החלה מתפתחת בארץ ישראל עם ראשית השלטון העות'מאני . היהודים זכו לחופש פעולה בתחום עיסוקיהם הכלכליים . הם לא הוגבלו בבחירת משלח ידם , ועסקו למעשה בכל ענף כלכלי הנראה להם , כך שלא נטעה אם נראה באותם ענפי כלכלה שרווחו בארץ ישראל במאה הט"ז למן ראשית הכיבוש העותימאני מקצועות פוטנציאליים ליהודים . ו . חקלאות עיקר ענפי החקלאות רוכזו בכפרים שהיוו כשבעים וחמשה אחוז מן האוכלוסיה הארץ ישראלית . היבולים העיקריים היו : חטה , שעורה , קטניות , פירות וירקות . אף בערים וסביבותיהן מצויים היו כרמים , בוסתני פירות וגנות ירק . צמחי התעשייה העיקריים היו השומשומין והזית שמהם הפיקו שמן וסבון ; כותנה — "צמר גפך , שממנה טוו חוטים לאריגה ' , עצי תות לגידול תולעי משי ( בצפת ובטבריה ) וגפנים לתעשיית יין ( רק למיעוטים הבלתי מוסלמים . ( בכפרים אחדים גידלו דבורים להפקת דבש . מרכזי דייג חשובים היו בישובים סביב הכינרת ועמק החולה , וכן בערי החוף : צור , עכו ויפו . להלכה , היהודים לא הורשו להחזיק בקרקעות בהתאם לחוקה המוסלמית המפלה לרעה את הבלתי מאמינים — הד'ימים , ( Ahl Adh-Dhimm...
To the book