|
|
תבלין ובשם צמחים רבים שימשו בכל הדורות כתבלין ובושם , ואף כיום הוחלפו רק מעטים מהם בחומרים סינתטיים . חשיבותם בעבר היתה גדולה יותר , כי הם שימשו יותר מאשר כיום גם לשימור מזון וכן כתרופות ואף כתחליף לרחצה ולכביסה . תבלינים חשובים שמקורם באזור הטרופי של אסיה הם : פלפל שחור ולבן , קנמון , כסיה , ציפורן , זנגויל ( _גינגיר , ( קךךמון ( הל , ( מוסקט . ארצות הים התיכון הן מקור לתבלינים חשובים רבים : אזוב ( זעתר , מיורם , ( אזובית ( אורגנו , ( כמון , גד , שמר , גרגרנית ( חילבה , ( חרדל , כרכום , מרוה , קורנית , רוזמרין , ער ( דפנה . ( מעריכים את היקף הסחר הבינלאומי בתבלינים ( כלומר פרט לצריכה בארצות הייצור ) ב 250 מיליון דולר לשנה . בישראל מושקע כיום מאמץ מרוכז להפוך את גידול התבלינים לענף חקלאי מכניס ( תר"ב : צמחי תבלין , רפואה , בושם . (
To the book |
|
|