פרק שביעי: הרגלים שמובילים לביצועים גבוהים

להמשיך לנסוק, ולכן הכריז באוזני חברים ועמיתים שיוריד חצי קילוגרם בכל שנה במשך עשר השנים הבאות . זה אולי נשמע חסר שאפתנות עד גיחוך, אבל יש מחקרים שמראים כי הגבר האמריקאי הממוצע מעלה חצי קילו עד קילו בשנה בין גיל הבגרות הצעיר לגיל העמידה . גיינר, אמן הריבית המצטברת, הבין כיצד יתרונות - או חסרונות - קטנים מצטברים לאורך תקופות ארוכות, אז הוא לקח על עצמו לשנות את ההרגלים הלא בריאים שפיתח מראשית חייו . "בילדותי, התזונה שלי היתה דומה לזו של דביבון באתר קמפינג," הוא אומר . הוא סבור, למשל, שאכל בסביבות 200 דונאטס בשנה . יש עושי דיאטה שהיו מתנערים מחטאים מענגים מעין אלה לגמרי, ומתחייבים ( לזמן מה ) לחיים נטולי דונאטס ונטולי הנאה, עד לנפילה ( הכמעט בלתי נמנעת ) . לא גיינר . הוא מודה בעליזות שאפשר שהוא עדיין אוכל עשרים דונאטס בשנה . אבל בסך הכול, הוא מצליח לדבוק בתזונה בריאה באורח מעורר התפעלות . אכלתי איתו כמה ארוחות במשך השנים, וביניהן ארוחת צהריים במועדון מיושן בניו יורק ( שבה הזמין סלט קיסר עם סלמון ותה קר לא ממותק ) , שתי ארוחות צהריים במשרדו ( עוד סלט, עוד דג ) וארוחת ערב בביתו בפרוורי ריצ'מ...  To the book