|
|
אינטגרציה לפנים ולאחור בעיבוד התוצרת החקלאית אנו מבחינים כיום בעיבוד ראשוני, מישני ושלישוני . העמקת העיבוד יכולה להעשות באמצעות אינטגרציה לפנים, אינטגרציה לאחור או אינטגרציה לעומק . עיבוד בשר יכול להיות דוגמא לאינטגרציה לפנים, של שלושת רמות עיבוד אלו; בשלב הראשון הוקמו המשחטות . עד אז סיים המגדל את חלקו בתהליך עם משלוח העופות או הבקר החיים לשוק . ביצוע השחיטה בידי המשווק הקמעונאי השאירה בידיו נתח נכבד מהרווח שהיה אמור להיות של המגדל . חסרונה השני של השיטה הזו היה באי יכולתם של המגדלים לווסת את השוק . מה שקבע את מחיר המוצר היה סיום תקופת הפיטום והביקוש הקיים באותו רגע בשוק . הקמת בתי הקרור בצידן של המשחטות הפקיעה את השליטה על החוליה החיונית בין המגדל לצרכן מידיו של השני לידיו של הראשון . ב"מילואות" נתפס הבשר, בשלב יותר מאוחר, לא רק כמוצר לשיווק אלא גם כחומר גלם . כך הוקם מפעל "מילוזך המיצר כיום מוצרי מזון בשריים . זוהי דוגמא לשלב נוסף באינטגרציה קדימה . פתיחת רשת מסעדות למאכלי עופות ) נסיון שנעשה בידי משקי "שער הנגב" ולא עלה יפה ( היא שלב שלישי באותו תהליך . הקמת "מילוזן" איפשרה שחרור ע...
To the book |
|
|