פרק א. הבעיה: צמיחתו וקמילתו של שוק המזון הישראלי

95 הפ וליטיקה של ה אוכל זה קרה בדיוני תקן הקמח המלא : אחרי שסוכם שמלא זה מלא בלי טריקים ושטיקים, אחד מחברי הוועדה, הנציג במינוי אישי, פנסיונר של צה"ל, העיר שקמח מלא אפשר לטחון מגרגירים שלמים או לערבב עמילן, סובין ונבט — כמו שעושים במיץ סחוט טבעי . הוא תהה אם לציין בתווית את אופן הייצור . זה האריך את הדיונים, בשנה . נציגי התעשייה טענו שזה מעורפל ומיותר ויפחיד צרכנים שלא לצורך . הם הביאו מומחה מחו"ל שהסביר שקמח שהורכב הוא בריא יותר כי מרכיביו נטחנים בחום נמוך יותר ששומר על ערכם התזונתי . אני אמרתי שזאת דווקא סיבה כן לציין את אופן ייצור הקמח — שידעו מה לקנות . לבסוף הוחלט שקמח מורכב יתואר במילים קמח מלא, שאחריהן סוגריים ובהם המרכיבים . ההצבעה על התיקונים נערכה ב- 2014 , שנתיים אחרי הדיון הראשון . ואז חלפו ארבע שנים נוספות, שהסתיימו בחתימת שר הכלכלה ושרת הבריאות והממונה על התקינה במשרד המשפטים . הן נכנסו לתוקף ב- 2018 . מידיעה אישית שלי, בעיתונים קוראים לזה "לפי מקורות במכון התקנים", בסוף שנת 2023 יותר מ- 50 תקני מזון המתינו בתחנות שונות בסולם האישורים הרגולטוריים והחתימות של המכון . כמה מ...  To the book