|
|
324 | פיטר עטייה עם ביל גיפורד מתומצתים לנקודות תזכורת, סיסמאות על מדבקות פָּגוש ושאר צורות ניתוח מלאכותי . זה מזכיר לי סיפור על הפיזיקאי הגדול ( ואחד מגיבורי האישיים ) , ריצ'רד פיינמן, שביקשו ממנו פעם להסביר במסיבה, בצורה קצרה ופשוטה, מדוע קיבל פרס נובל . הוא ענה שאילו היה יכול להסביר את עבודתו בצורה קצרה ופשוטה, קרוב לוודאי שלא היה ראוי לפרס נובל . הכלל של פיינמן תקף גם לתזונה, בהסתייגות אחת : למעשה, אנחנו יודעים על כך אפילו פחות משאנו יודעים על חלקיקים תת-אטומיים . מצד אחד, יש לנו מחקרים אפידמיולוגיים עושי-כותרות שמעלים טענות אבסורדיות, כגון שאכילת 30 גרם אגוזים מדי יום תנמיך את הסיכון לסרטן ב- 18 אחוז בדיוק ( אני לא ממציא את זה ) . מצד שני, יש לנו ניסויים קליניים שנוטים, כמעט ללא יוצא מן הכלל, להיות פגומים . הודות לאיכותו הירודה של המדע, למעשה, איננו יודעים כל כך הרבה על האופן שבו מה שאנחנו אוכלים משפיע על בריאותנו . זה מייצר הזדמנות אדירה לאינספור גורואים של תזונה ומומחים בעיני עצמם להצהיר, בקולי קולות, שרק הם יודעים מהי הדיאטה האמיתית והנכונה . יש באמזון 40 אלף ספרי דיאטה ; לא יכ...
To the book |
|
|