פסטה היא טעם החיים

הספר הקטן שיעשה לך טוב׀ 61 • פרמזן או גבינה קשה אחרת, להגשה • עלי בזיליקום או פטרוזיליה קצוצה, להגשה 1 . הרתיחו מים בקומקום . 2 . חממו שמן בווק בינוני או במחבת לטיגון עמוק . 3 . הוסיפו שום, עשבי תיבול ופתיתי צ'ילי, והקפיצו במשך 2 - 3 דקות, עד שהשום מתחיל להזהיב . 4 . הוסיפו את העגבניות ומעכו אותן, ואז ערבבו פנימה את הפסטה היבשה, את התוספת שבחרתם, מלח ופלפל ו- 500 מ"ל מים רותחים . 5 . בשלו 15 - 20 דק׳ בטמפרטורת רתיחה, וערבבו מדי פעם, עד שהפסטה מתרככת . 6 . אם אתם משתמשים בפסטה ארוכה כגון ספגטי או לינגוויני, הקפידו להכניס את הפסטה לתוך הרוטב . 7 . אם הרוטב הִסמיך לפני שהפסטה התרככה הוסיפו מעט מים, ושימו לב שהרוטב ממשיך לבעבע . אם הפסטה מוכנה והרוטב דליל מדי, הגבירו את האש ותנו לו לבעבע דקה או שתיים נוספות עד שיסמיך ויצפה את הפסטה . 8 . הגישו בקערה ופזרו מעל הפסטה מנה הגונה של גבינה מגוררת ומעט עלי בזיליקום קרועים או פטרוזיליה קצוצה . ט י פ : לקבלת טעם מעושן, טגנו קוביות צ'וריסוס לפני הוספת השום והתבלינים .  To the book