י. מאכלים ומשקאות

הווי החיים 279 102 לקינוח אכלו פירות ושתו מיצי פירות, בקלאווה או ידיהם וקינחו את הפה . 103 הארוחה העיקרית של העניים תפוחים אפויים בדומה לנהוג בירושלים ובדמשק . הורכבה מירק מבושל וקטניות . 104 מחיר הבשר היה פי שלושה ממחיר רוב סוגי הירקות היו זולים מאוד . קטניות, לחם ותבואה . במאה ה - 18 ניזונו העניים מלחם, קטניות, תבלינים 105 סביר ושורשים מתובלים בשמן שומשום, ולעתים נמכר להם הבשר במחיר נמוך . לשער שכך היה גם במאות קודמות . בשבת אכלו גם העניים בשר, בעיקר שוקי כבש או בשר וקטניות שהתבשלו במשך כל הלילה . בירושלים נחשב בשר העוף למעדן ולסגולה לבריאות, וניתן לחולים כדי להביא להחלמתם, והדעת נותנת שכך היה גם בחלב . בתקופות של פגעי טבע ומחסור, שבהן האמירו מחירי הלחם 106 תושבי חלב והתבואה לעתים פי שלושה ופי חמישה, אכלו העניים רק לחם . הרבו לשתות מיץ, כגון מיץ רימונים . העיר חלב ידועה במטעמיה המשובחים, וידועים מן המאה ה - 18 כמאה סוגי מאכלים שעלו על שולחן תושביה הלא - יהודים, ורובם היו מקובלים גם אצל יהודי העיר . נהגו לשלוק חיטים, ובימות החורף עירבו בהם אגוזים, קינמון וסוכר, 107 סביר ובימות הקיץ עי...  To the book