|
|
תזונתם של היפנים׀ 43 2 ברוחניות ולא בדתיות דווקא, ואין ראיות לכך שבני אדם ביפן מחזיקים באמונות מסורתיות באדיקות רבה יותר מזו שמחזיקים בה עמים גדולים אחרים שיש להם מורשת תרבות עתיקה . את ההסבר הטוב ביותר, אם כך, אפשר כנראה למצוא בתזונה . אבל באיזה מרכיב של התזונה ? אם נתמקד בהעדפות לאומיות מוכרות היטב לא תהיה בכך תועלת רבה . רוטב סויה ( שוֹיוּ ) נפוץ יפן לעומת ארצות הברית אספקת מזון יומית ( בקילו-קלוריות לאדם ) תוחלת החיים לגברים ( בשנים ) שיעור ההשמנה בקרב מבוגרים ( אחוזים ) תוחלת החיים לנשים ( בשנים ) ארה"ב יפן ארה"ב יפן ארה"ב יפןארה"ב יפן 442׀ מספּרים לא משקרים גם ברחבי אסיה היבשתית, ממיאנמר ועד הפיליפינים, וכך גם גֶבֶן חלב סויה ( טוֹפוּ ) , ובמידה פחותה גם נאטוֹ ( גם זה מאכל סויה, אבל מותסס ) . התה הירוק של היפנים ( ריוֹקוּצ'ה או אוֹצ'ה, עלים מעובדים פחות של קמליה סינית ) בא מסין, ושם עדיין מייצרים ושותים את רובו ( אם כי פחות מבעבר ) . אבל מאזנים של אספקת מזון ( דוחות על אספקה זמינה ברמה קמעונית, בניכוי מזון מבוזבז ) מראים הבדלים גדולים בהרכב התזונה של היפני הממוצע לעומת מקביליו הצר...
To the book |
|
|