ב. הארוחה, שולחן האוכל, הבישול והמטבח

פרק 6 : "ההרגלים שרכשו בארצות מוצאם" | 231 בבית ויכולה ליתן את דעתה על טיפול טוב יותר בילדיה, תראה כארוחת צהריים 10 בבלי הגיעה מספיקה : פיתה עם קציצות דגים בתוספת חילבה" ( שם : 132 ) . למסקנה שתזונת התימנים לוקה בחסר ויש לתקנה, "להקטין את השימוש בחילבה וביתר התבלים החריפים . המאכלים החריפים הרבים שהתימנים נותנים גם לילדיהם, השפעתם רעה על העצבים, הם מקהים את התיאבון למזונות שאינם חריפים, ואף מזיקים לאברי-העיכול" ( שם : ,133 ההדגשות שלי ) . המנהג להגיש קפה בתום הארוחה היה גם הוא בעייתי בעיניה, והיא אף איששה את דבריה בהסבר 'מדעי' הקושר את שתיית הקפה ללאוּת הנגרמת בשל אכילת מזון עתיר שומן : שתיית קפה שחור בסוף הסעודה, שגם רבין מבני אירופה להוטים אחריה, היא בניגוד גמור לחוקי התזונה : הקפה שהוא חומר מגרה, מגביר את זרם הדם אל המוח, בעוד שבגמר הארוחה צריך הדם להתרכז מסביב לאזור הקיבה, כדי לסייע לעיכול מהיר וטוב של האוכל . אכן טבעי הדבר כי הרגל זה נתפתח בארצות שאקלימן חם, כיון ששתיית הקפה יוצרת פעולה נגדית להטיה לתנומה ולליאות שלאחר סעודה שמנה, דבר המורגש ביחוד באקלים חם ( שם : 130 ) . במאמרה "...  To the book