|
|
42 | אבל הגישות הצרכניות המודרניות נרתעות מן הקישור הזה . . . יש צורך דחוף בפילוסופיה קמעונאית חדשה . אנחנו כבר לא מתעסקים במכירת נתחים של בשר טבחוֹת . אנחנו צריכים לגרום ללקוחות שלנו לחשוב קדימה, על מה שהם עומדים 15 לאכול, ולא אחורה, על בעל החיים שרועה בשדה" . איפה הבקר ? מייקל פולאן עקב אחרי חייו של בן בקר אחד, עגל מס' 534 , כאשר כתב את ספרו דילמת השפע ( The Omnivore ' s Dilemma ) , תחקיר רב-מכר על הפרקטיקות של ייצור המזון בימינו . מה שפולאן גילה כאשר עקב אחרי עגל 534 מלידתו ועד מותו מייצג את גורלם של 35 מיליון בני בקר שנהרגים מדי שנה בארצות הברית . פולאן מספר כיצד סקר עדר של עגלים במכלאה, כאשר " 534 [ התהלך לו ] לעבר הגדר ויצר קשר עין . היה לו מבנה חסון ורחב 16 ופנים מנומרות . . . זה היה בחור כלבבי" . לא מפתיע ש- 534 ניגש לפולאן בנכונות כזאת . בני בקר הם יצורים קומוניקטיביים, חברותיים ושופעי רגש . יש להם שפע של מחוות וצלילים שבעזרתם הם מביעים את רגשותיהם, ובסביבה טבעית הם מקיימים קשרי ידידות ממושכים זה עם זה . בני בקר הם מטבעם עדינים, נינוחים וצייתנים, ומבלים את רוב שעות הערות שלהם ...
To the book |
|
|