|
|
לאחר רצף ספרים רבי - מכר , שבהם " הבוטניקה של התאווה" ו " דילמת השפע " , זיקק הסופר מייקל פולן , ( Michael Pollan ) מרצה באוניברסיטת קליפורניה , את תובנותיו בענייני תזונה לשלושה חוקים פשוטים : " צריך לאכול מזון . לא יותר מדי . בעיקר צמחים . " כשפולן אומר " מזון " הוא מתכוון לאוכל אמיתי - ירקות , פירות , אגוזים , דגנים מלאים , בשר ודגים - ולא למה שהוא מכנה " חומרים אכילים דמויי - מזון " הנמצאים על מדפי המזונות המעובדים של החנויות . ההגדרה הזאת פוסלת כל מה שסבתא - רבתא שלכם לא הייתה מזהה כמזון , כל מוצר שיש בו רכיבים שתלמיד כיתה ג ' לא מסוגל לבטא או כל ארוחה שמגיעה דרך חלון המכונית . החוקים של פולן לאכילה בריאה , התלויים על מקררי משפחות ברחבי העולם כולו , ממחישים את ארבע התכונות המשותפות המגדירות חוקים פשוטים . ראשית , מספר החוקים חשוב . חוקים פשוטים מורכבים מקומץ קווים מנחים החלים על פעילות או על החלטה מסוימת , כגון על הבחירה מה לאכול . מטרתם להציע הנחיה מוגבלת , כדי שלא יהיה צורך בחוקים רבים . הגבלת מספר החוקים מחייבת להתמקד במה שחשוב יותר מכול . אולי אתם חושבים שהגבלת מספר החוקים עלול...
To the book |
|
|