ידע הצרכן ופעולת השיווק

תמונה 12 שאלת ההתאמה של המידע השיווקי למבנה התפיסה של הצרכן עולה גם בתחום המזון . זה שנים מתנהל בארצות הברית מאבק שמשתתפים בו יצרני המזון , המשווקים , ארגוני הצרכנים ואנשי ממשל על שאלת הסימון התזונתי : האם יש לספק לצרכן מידע מלא על מרכיבי המזון , על ערכו הקלורי , על תכולת הכולסטרול וחומצות השומן הרוויות , וכדומה , או שמא מידע מפורט רק מקשה על היצרן ואינו תורם דבר לצרכן ? העמדה כי אין המידע המפורט תורם לצרכן מנומקת בטענה שהצרכן ממילא אינו מבין את רוב המידע ואינו משתמש בו . סקרים שבדקו את השימוש שצרכנים עושים במידע תזונתי מראים בעקביות שאף על פי שהצרכנים מביעים את רצונם במידע כזה ואף מוכנים לשלם תמורתו , הרי בפועל אין הם לומדים 31 אותו לצורך הקנייה ורובו אינו מובן להם . למשל , אחד המחקרים מצא שמחצית מהנשאלים לא ידעו להשיב על השאלה הבסיסית , אם פירוט הכמויות של מרכיבי המזון על גבי האריזה מתייחס 32 לקופסה כולה או רק למנה אחת . שאלה 8 מרכז המחקר והמידע של הכנסת פרסם בפברואר 2010 סקירה משווה על סימון מוצרי מזון 33 בישראל ובכמה מדינות מערביות . הסקירה מלמדת כי בארצות הברית , בקנדה , בניו זילנ...  To the book