חנות יין: "זו לא סתם חנות"

אחד השלבים המשמעותיים בתהליך הייצור התרבותי כרוך במפגש ובהשפעה ההדדית של הגורמים היצרניים והצרכניים . חנויות היין המתמחות הפכו לכוח יוצר בפני עצמן , בזכות פרקטיקות הפעולה שהיו נהוגות בהן , חוויות הצריכה שהעניקו למבקרים בהן , הפעילויות שיזמו ובעיקר הודות לידע המקצועי שסיפקו . להלן אראה גם כיצד השתנו דפוסי הקנייה והמכירה של יין במהלך שנות השמונים , כאשר יין שנקנה עד אז בחנות המכולת או בסופרמרקט השכונתי , כמוצר נלווה וכבדרך אגב , הוצע במעדניות ובחנויות יין מתמחות . מעניין לבחון את הסיבות לצבירת כוחן של חנויות היין בשדה , דווקא לנוכח העובדה שהיקף המכירה של החנויות המתמחות מהווה רק אחוז קטן מהצריכה הכוללת של יין בישראל ( בהשוואה לרשתות השיווק הגדולות ) . הטענה תהיה שחנויות אלה מספקות את השפה ואת המשמעות שהופכות את היין מ " עוד מוצר על המדף " , כפי שהוא ברשתות השיווק הגדולות , למוצר עם סיפור - כזה שמייצג תרבות ומגלם בתוכו הון סימבולי לצרכניו . בשנת 3198 רכש יואב יער את חנות המשקאות " סופר - דרינק " שפעלה ברמת השרון , ושלוש שנים לאחר מכן הפך אותה למרכז ליין בלבד . " נדבקתי בחיידק היין " , סיפ...  To the book