איך מייצרים "טעם"?

" גאוותנו נפגעת יותר עקב התקפה על העדפות הטעם שלנו מאשר על דעותינו" ( La Rochefoucauld ; in Bourdieu , 1984 , 257 ) מרכזיותו של הטעם כחלק מההגדרה העצמית של בני האדם באה לידי ביטוי בהקשרים מגוונים , הקשורים בשדות תרבותיים שונים כמו מזון , אמנות , מוסיקה , ארכיטקטורה , עיצוב פנים ועוד . לטעמים אלה ממדים חברתיים עמוקים , מפני שבמרכזו של המאבק על צבירת כוח המתנהל בין סוכנים בשדות תרבותיים עומד מושג הטעם עצמו . הטעם במובנו הסוציולוגי הוא שקובע את ערכו של ההון התרבותי - הון המוגדר לפי רמת ההיכרות האינטימית וההתאמה , שאינה בהכרח מודעת , להביטוס " הנכון " . הידע ההביטואלי , לפי פייר בורדייה , נוגע לאופני ההתנהגות בחיי היום - יום ולאופני הייצור של קשרי הגומלין עם העולם . הוא מופנם על ידי השחקנים התרבותיים כחלק מהמבנה הסוציולוגי שהם נתונים בו , לרוב בלי שיהיו מודעים אליו , והופך לחלק מההתנהגות הטבעית והברורה - מאליה - ובכך בדיוק טמון כוחו ( . ( Bourdieu , 1984 בספרו הסוציולוגיה של הארוחה הציג זימל את אחת ההתייחסויות הראשונות לתחום האוכל כמעצב חברתי ( . ( Simmel , 1910 בספר תוארו ריטואלים שמתקיימ...  To the book