תמורות בשימוש בגידולי מאכל ומוצריהם או ביחס התזונתי אליהם

מספרות התקופה עולה כי במהלך חמש מאות השנים האחרונות חלו תמורות בשימושיהם הקולינריים של גידולי מאכל וגם ביחס התזונתי אליהם . נוזלים ומשקאות אחד המשקאות שבמרוצת התקופות ההיסטוריות חלו שינויים ביחס אליו , הוא יין לבן . חז"ל חיבבו יין אדום ומתוק . באירופה יש שחשבו שיין לבן בריא יותר , ואילו בארצות המזרח העדיפו לקדש על יין אדום מעל יין לבן . שתיית שמן זית נחשבה בתקופת חז"ל לדבר מזיק , ולכן הם קבעו שלא לברך עליו כלל . יש מהפוסקים האחרונים שטענו שיש לברך על השמן שכן , לפי רפואת ימינו , הוא ידוע כבעל תכונות רפואיות מועילות . התה והקפה לא היו נפוצים ברוב העולם טרם העת החדשה . שני המשקאות התפשטו לארצות רבות וחוללו מהפכה בתחום המשקאות החמים , שכפי הנראה , השימוש בהם בעת העתיקה היה מצומצם יחסית ( בעיקר מים חמים . בלשון חז"ל : ' חמין . ( ' התפשטותם של התה ושל הקפה ניכרת גם בתחום התרבותי עם פתיחת בתי קפה ותה ששימשו בתי בילוי להמונים . עובדה זו הטביעה את חותמה על ספרות הברכות בדיונים בשאלת הברכה לפני שתייתם ולאחריה , במיוחד לאור העובדה ששותים אותם באטיות . 18 לדוגמה , נבטי אלפלפה ( אספסת , . ( Alfalf...  To the book