|
|
צרפתית עתיקה : בולייץ ; ערבית : ; יידיש : שוועמליך ; תורכית : מאנטאר ; מרוקנית : אלפגאייא שימושים קולינריים : אכילה במצב טרי , מבושל ושלוק , הכנת מרקחות , הגשה לקינוח הסעודה , שימוש כתבלין וכבושם כמהין ופטריות משתייכים למערכת הפטריות . הפטריות הן יצורים חסרי כלורופיל , המתרבות באמצעות נבגים ( spores ) או באמצעות תפטיר , ( mycelium ) היינו רקמת קורים צפופה , היוצרת את גוף הפרי . בעבר כללו את הפטריות עם הצמחים , אולם בסיסטמטיקה הבוטנית של ימינו מסווגים אותן כממלכה נפרדת , שכן הן אינן מבצעות פוטוסינתזה כמו הצמחים . פטריות גדלות כפרזיט על פונדקאים שונים . רובן המכריע של פטריות הכובע הן מינים הניזונים מרקב ( סאפרופיטים . ( הן נצמדות אל תאי הפונדקאי מבחוץ , מפרקות ממנו חומרי מזון באמצעות אנזימים וסופגות אותם , ואילו אחרות מפתחות סעיפי יניקה מיוחדים המכונים ריזואידים . חלק מפטריות הכובע משמשות למאכל , וחלקן רעילות או אינן טעימות . כמהין הן פטריות שגוף הרבייה שלהן תת קרקעי דמוי פקעת של תפוח אדמה . הכמהין נפוצות במרכז אירופה , ומינים מעטים צומחים גם באזורנו . בארץ ישראל מצויה בנגב כמהת השמשון ,...
To the book |
|
|