|
|
ערבית : , בטיח , בטיך אכצר = ) אבטיח ירוק ;( לדינו : קרפוס ; יידיש : ערדעפפל זנים : אבטיח בעל ציפה עסיסית ; אבטיח מימי ( בטיך חבשי ; ערבית בבלית : ראקי ) שימושים קולינריים : אכילת הענבה העסיסית , שתיית נוזלי אבטיח מימי , גרעינים , מרקחת אבטיחים , הכנת חמוצים מקליפות או מאבטיחים זעירים מוצאו של האבטיח המצוי באזורי סוואנה מדבריים למחצה שבאפריקה . זהו גידול ותיק שעדויות לגידולו קיימות במצרים מהאלף השני לפנה"ס , והוא נזכר במקרא כאחד ממזונותיהם של עבדים במצרים ( במדבר יא : ה . ( מסתבר שהאבטיח שבספרות חז"ל אינו האבטיח המוכר בימינו . לפי חז"ל , מדובר באבטיח קטן , שנאכל בצעירותו באמצעות שליקה ושלא אכלו את גרעיניו , תכונות המזכירות את אבטיח הפקועה . ( C . colocynthis ) במקורות ימי הביניים כונה האבטיח בשמות ' קרע' ו'דלאע , ' שבהם כונה גם הקרא המצוי . האבטיח והמלון נזכרו בספרות חכמי אשכנז הראשונים בשם ' ערדעפפל . ' מאוחר יותר עם הגיעו של תפוח האדמה מאמריקה הודבק שם זה גם לאבטיח . מחבר ' לקט יושר' מוסר על ה"אבטיחים שנקראים מילאון , " וכוונתו כנראה למלון הצהוב . ( Cucumis melo ) האבטיח הוא צמח חד ש...
To the book |
|
|