ערבית : ; יידיש : איילבערטן זנים : עתירי שמן ובעלי תכולת שמן נמוכה יחסית ( מרוקנית : מסלאלא ) מוצרים ושימושים קולינריים : זיתים חיים שלמים ופצועים ; זיתים כבושים במים או במלח ; זיתים מגולענים ; שמן זית ( יידיש : בוימייל ;( אניגרון ; פת טבולה בשמן הזית תופס מקום חשוב בספרות היהודית בכל הזמנים . הזית , אחד משלושת גידולי היסוד בכלכלת ארץ ישראל הקדומה , שימש במגוון צורות : מאכל , סיכה , תאורה , רפואה ולהתקנת סבונים . מוצרו העיקרי של הזית בתקופות הקדומות היה שמן למאכל , ואילו אכילת זיתים הייתה שולית יחסית . בעידן המודרני הצטמצמה יחסית צריכת שמן זית בשל השימוש בשמנים זולים אחרים , כגון שמן סויה , קנולה , חמניות . בשנים האחרונות הולך וגובר השימוש הקולינרי בשמן זית משום שקיימת מודעות רבה יותר לתכונותיו הדיאטטיות והבריאותיות החיוביות . להלן נכנה את שמן הזית – שמן . בספרות ההלכה נידונו ברכותיהם של שני מוצרים אלו – הזיתים והשמן . המחסור בזית ובמוצריו באזורים גאוגרפיים שונים , למשל , בבבל , נזכר בספרות חז"ל . הזית הוא עץ ים תיכוני , השכיח בארצות חמות יחסית , ולכן בדיונים לגביו חכמי אירופה הקרה מיע...
To the book