תת-תזונה מהווה גורם תחלואה ותמותה בולט ביותר בארצות מתפתחות . בארצות מתועשות , תת-תזונה מופיעה בעיקר כמשנית למחלות חריפות וכרוניות או עקב בעיות סוציו-אקונומיות , כששכיחותה בילדים מאושפזים נעה בין 60 % -25 % וכ 5 % -4 % - בכלל האוכלוסייה . תת-תזונה נובעת מתזונה לא מספקת ( בשל בעיות סוציו-אקונומיות , הפרעות פסיכולוגיות , חסר ברכיבי מזון בתזונה , קשיי אכילה , ( צרכים מוגברים ( מחלות , זיהומים , תרופות , ( או הפרעות בספיגה . הערכה תזונתית מחייבת הערכת , Intake הערכת שינויים במשקל , אורך ( גובה , ( והיקף ראש וכן שינויים ביחס משקל / גובה . כמו כן בדיקות אנתרופומטריות כמעקב אחר היקף הזרוע Mid Arm ) ( Circumference וקפל השריר ( Triceps Skinfold Thickness ) וכן בדיקות המעבדה מסייעות בהשלמת ההערכה . מסת השריר ניתנת להערכה על-ידי נוסחה המפחיתה את נפח השומן . הערכת מאגרי החלבון בגוף נעשית על-ידי מדידת רמת אלבומין ( זמן מחצית חיים של 20-18 יום , ( טרנספרין ( שמונה ימים , ( פרה-אלבומין ( יומיים ) וחלבון קושר רטינול 12 ) שעות , ( אם כי קיימת אבחנה מבדלת לרמות נמוכות של חלבונים אלו . ניתן להעריך את הר...
To the book