|
|
חומצות שומן בלתי-רוויות באטומים של מימן מסוג אומגה3- ( Omega-3 Polyunsaturated Fatty Acids - Omega-3 PUFAs ) חומצות השומן מסוג אומגה3- הן ברובן חומצות שומן ארוכות שרשרת , חיוניות לגוף , המשתייכות לקבוצת חומצות השומן שהן רב-בלתי-רוויות באטומים של מימן . חומצות שומן אלה מסווגות , מבחינת המבנה הכימי שלהן , לפי מספר אטומי הפחמן במולקולת חומצת השומן ומספר הקשרים הכפולים ( ולכן זוהי חומצה בלתי-רוויה ) שבמולקולה . מיקומו של הקשר הכפול הראשון קרוי . omega בחומצת השומן מסוג אומגה , 3- מיקומו של הקשר הכפול הראשון - omega - הוא בין הפחמנים מספר שלוש וארבע . לפיכך , משתייכת חומצת שומן זו לקבוצת חומצות השומן מסוג אומגה . 3- מקורן של חומצות השומן מסוג אומגה3- הן בעיקר בדגי ים , ובשיעור מצומצם יותר בצמחים . בחומצות השומן מסוג אומגה3- נכללים חומצות השומן : - alpha-linolenic acid ( ALA ) משמנים של צמחים , כגון שמני קנולה , זרעי שמן פשתן flax ) , ( seed oil ואגוזי מלך . ( walnuts ) חומצת שומן זו משמשת כחומר מוצא לחומצות אחרות בקבוצה . - eicosapentaenoic acid ( EPA ) משמנים של דגי ים , דגי מים קרים . - d...
To the book |
|
|